¿Cómo preparar agua con semillas de chía y cuales son sus beneficios?

Los beneficios de la semilla de chía están bien valorados en el ámbito de la salud. Consumir agua con semillas de chía amplía sus beneficios nutricionales debido a la función que desarrolla el agua en el proceso de activación de la misma. 

En el blog de Agua para tu vida, te contamos cómo preparar agua con semillas de chía y cuales son sus beneficios.

Pequeñas en tamaño, pero enormes en beneficios, las semillas se han convertido en aliadas de una alimentación equilibrada y preventiva. 

Incorporarlas de forma habitual en la dieta contribuye a marcar una diferencia significativa en la salud, ya que concentran nutrientes esenciales que favorecen el buen funcionamiento del organismo. 

Es por esta razón que, las semillas de chía se encuentran dentro del grupo de los súper alimentos, denominados así, por las diversas propiedades nutricionales que poseen. 

En los últimos años, su popularidad creció no solo en dietéticas, sino también en productos industrializados como panes, galletitas o barras de cereal. Sin embargo, más allá de la tendencia, su valor radica en su composición nutricional y en la versatilidad que ofrecen para incluirlas en la alimentación diaria. 

Las semillas en general, y la semilla de chía en particular, son alimentos de origen vegetal con una alta densidad nutricional que, incorporadas en cantidades adecuadas, pueden contribuir significativamente al bienestar general. 

Su consumo se asocia a múltiples beneficios para la salud, desde la regulación metabólica hasta la prevención de enfermedades crónicas. En el blog de Agua para tu Vida, te recomendamos incluir semillas de chía en tus hábitos alimentarios diarios para mejorar tu salud.

La chía tiene alto contenido de ácidos grasos como el omega 3, fibra dietética, aminoácidos, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Respecto a estos últimos son ricas en calcio, fósforo, potasio, zinc, manganeso, cobre, vitamina E y es una buena fuente de vitaminas del complejo B. No contiene gluten, por lo tanto, resulta un alimento apto para personas con enfermedad celíaca.

Como se mencionó son alimentos fuente de ácidos grasos esenciales, los cuales participan en múltiples procesos fisiológicos, cumpliendo un rol estructural en los fosfolípidos de las membranas celulares y son sustratos para la síntesis de diversos mediadores que modelan múltiples procesos (inmunidad, patologías infecciosas y enfermedades inflamatorias).

Por lo expuesto los beneficios aportados se deben a la calidad de cada uno de sus nutrientes. Por su alto contenido de ácido alfa linolénico, un tipo de omega -3- esencial para el organismo, su consumo presenta beneficios cardiovasculares, como la reducción del riesgo de enfermedad cardiaca y mejora la circulación sanguínea. 

También poseen efecto antiinflamatorio y contribuyen a disminuir la agregación plaquetaria. Además de los mencionados se agrega su rol en la regularización del peristaltismo intestinal (por el aporte de fibra dietética), mejora el perfil lipídico (ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL) y su capacidad para brindar saciedad entre otros. 

Cómo incorporar semillas de chía

Las semillas pueden incluirse en una amplia variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Desde ensaladas y yogures hasta panes, licuados o platos calientes, su versatilidad permite adaptarlas a distintos hábitos alimentarios.

Existen diferentes formas de incorporar semillas a tu alimentación, dependiendo de tus objetivos nutricionales podemos decir:

• Si se quiere sumar fibra dietética y ampliar la variedad de alimentos además de, alimentar la microbiota intestinal es suficiente con agregar semillas de chía enteras a tus platos.
• Si además se quiere agregar grasas de buena calidad como el omega-3-, se recomienda procesar las semillas de chía procesadas para poder acceder al interior de la semilla.

Por último, si además de todo lo arriba mencionado se desea aprovechar mejor algunos minerales y promover el tránsito intestinal, se recomienda activarlas. Esto es importante para poder obtener estos beneficios. 

Este proceso es necesario para eliminar determinadas sustancias consideradas anti nutrientes que afectan la biodisponibilidad de los micronutrientes que contienen las semillas. 

Entre los micronutrientes más afectados por la presencia de anti nutrientes se encuentra la absorción de minerales como el calcio, magnesio, hierro, zinc, etc. 

Activar las semillas es un procedimiento sencillo y necesario. Al realizarlo, se mejora significativamente el potencial del alimento. 

En principio, lo que se está optimizando es la absorción y digestión de los alimentos, para aprovechar al máximo el proceso de asimilación de minerales y vitaminas (como calcio, hierro, zinc, etc.).

¿Cómo activar las semillas de chía?

 Para activar las semillas, el proceso de activación es siempre el mismo, aunque dependiendo de la variedad de la semilla puede variar el tiempo necesario para completar el proceso.

Activar las semillas elimina los inhibidores enzimáticos. Estos inhibidores son anti nutrientes. Si se eliminan, mejora la digestión de las semillas, convirtiéndolas en alimentos más nobles y reduciendo el ácido fítico que contienen, lo que luego optimiza el proceso de absorción mineral. 

Cabe destacar que, si bien es ideal y recomendado activar las semillas, no hacerlo no conlleva ningún daño ni peligro. 

El proceso de activación convierte a las semillas en alimentos más nutritivos y digeribles para el organismo, por eso se recomienda dicho procedimiento. En el caso de que no se activen, simplemente no se podrá disfrutar de todos sus beneficios en tanto no lograrán ser enteramente digeridos. 

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Te compartimos la serie de pasos para realizar la activación de las semillas de chía en agua:

1. Llenar un recipiente de vidrio con la cantidad de semillas que se desee activar en crudo. Completar con agua y dejar remojando entre 2 y 8 horas. 
   
   Las más pequeñas suelen estar listas entre 2 y 4 horas. Sin embargo, algunas personas recomiendan dejarlas en remojo toda la noche, hasta 12 horas. Esta alternativa es útil para asegurarse de que el proceso está totalmente completo y para tener preparadas las semillas del día desde la noche anterior.

2. Una vez transcurridas las horas de remojo, eliminar el agua y enjuagar las semillas con agua limpia.

3. Colocar las semillas en un recipiente seco para que pierdan la humedad.
    

4. Una vez realizado dicho proceso, ya están más que listas para ser consumidas. Las semillas se pueden incluir en todo tipo de comidas, potenciando los nutrientes de las mismas. 

Los beneficios de consumir agua con chía se deben a la elevada calidad nutricional de la chía, la cual se optimiza mediante el proceso de activación de la semilla en agua al mejorar así la biodisponibilidad de sus nutrientes. 

Dependiendo de los objetivos nutricionales propuestos, la activación de las semillas no es un procedimiento indispensable para su consumo, pero si suma un beneficio adicional a la salud. 

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